Gastronomie

L'avis des internautes

Le jeudi 22 novembre 2007 à 05:53, par Helene à Bangkok

La nourriture thaïe compte parmi les plus épicées du monde ! Si votre palais n’est pas encore habitué, demandez que ce que l’on sert soit « m-a-ï phet » (non épicé). Le riz demeure l’aliment de base des Thaïs, bien qu’il soit remplacé dans certains cas par des nouilles. Il est souvent servi en accompagnement d’autres aliments. Ou bien sauté avec des légumes, par exemple (« khao pat phak »). Le riz gluant (sticky rice – « khao niao » est une spécialité du Nord-Est). Ces grains de riz cuits (sans sel, cela va de soi en Thaïlande !) effectivement collés entre eux, forme un ensemble compact que vous portez à votre bouche directement avec votre main. Le riz gluant est le compagnon parfait de certains plats à sauce relevée et se suffit à lui-même pour combler les petits creux. La meilleure option consiste cependant à alterner bouchée de « khao niao » et brochettes que vous trouverez partout dans la rue ! A ne pas manquer sur le plan culinaire : le « Tom Yam Kung ».

Signaler au modérateur

Le jeudi 22 novembre 2007 à 05:51, par Helene à Bangkok

Une soupe à base de crevettes et de citronnelle, succulente pour qui arrive à l’ingurgiter (le terme « Tom Yam » désigne un type de soupe épicée qui peut être déclinée de différentes façons) ! Pour ce qui est des nouilles, « les Pat thaï », des nouilles sautées, servies avec du tofu/poulet et des germes de soja, arrosées de citron vert et saupoudrées de cacahuètes constituent un grand classique. Goûtez également au « pat si – i – ou » : de grosses nouilles sautées avec des légumes verts, du poulet et de la sauce soja. Autres délices : les plats à base de curry vert (« keeng kiao waan ») ou de basilic thaï (« kra phrao »), et les bouillons « Koua-ti – a –o », de saines alternatives pour reposer votre estomac surmené ! Quoique, vue la taille de certains « Koua-ti – a –o »… Dans le même registre, le « khao tom », soupe de riz est conseillée en période de régime ! Et je ne parle des poissons, délicieux aussi ! En dessert, (qui n’est pas le fort des Thaïs !) rien de tel que le « kao niao mamuang », riz gluant à la mangue.

Signaler au modérateur

Nom ou pseudo : Email (facultatif) :

Commentaire :

Recopier le code:

Un modérateur est susceptible de supprimer, préalablement à sa diffusion, toute contribution qui ne serait pas en relation avec le thème de discussion abordé, la ligne éditoriale du site, ou qui serait contraire à la loi.