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Le quartier juif et sa cuisine typique
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La plus
ancienne communauté juive d'Europe vit toujours à
Rome. Très intégrés à la vie romaine, les
juifs ici n'ont pas moins souffert de persécutions et
privations au fil des siècles.
Depuis
l'Inquisition jusqu'au XIXe siècle, quelques
milliers de personnes ont été contraintes d'habiter
amassées dans un « ghetto » de trois
hectares. En 1603, des hauts murs ont isolé ces rues où
les maisons ont pour fondation des colonnes romaines. Les cinq
portes du « ghetto » fermaient au coucher du
soleil et rouvraient à l'aube. La ségrégation
a pris un terme seulement quand Rome a été rattachée
à l'Italie, en 1870. Depuis, les ruelles insalubres ont
été réaménagées. Le quartier est
désormais le musée à ciel ouvert que vous voyez.
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Si vous arrivez du Capitole
vous pouvez traverser les fouilles archéologiques à côté du
théâtre de Marcellus, à l'ombre de la synagogue construite en 1904. Vous
arrivez au portico d'Ottavia, où un ancien temple romain a été englobé
dans une église. Les âges se superposent dans ces ruelles étroites. A
la Renaissance, des palais sont composés à l'aide de bas-reliefs et de
statues anciens. Surtout, ne ratez pas la très scénographique fontaine
des Tortues (la « fontana delle Tartarughe ») sur piazza Mattei.
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Aujourd'hui,
le « ghetto » est connu pour la cuisine juive
romaine, un des délices de la table capitoline. Comme dans la
restaurant « Giggetto », où
ça vaut le coup de goûter les très typiques
« carciofi alla giudia » (artichauts façon
juive) et les pâtisseries juives. Il y a aussi des spécialités
de poisson. Ce n'est pas un hasard si ici même prenait
place le marché aux poissons. La marchandise en provenance du
Tibre était exposée sur les dalles en marbre d'époque
romaine du portico d'Ottavia.
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C'est
à tort qu'on identifie ce square avec le « ghetto ».
Le portico d'Ottavia marquait en réalité la
limite de l'ancien quartier juif. Le dernier épisode
néfaste de l'histoire du « ghetto »
a eu lieu ici. Une plaque le rappelle : le 16 octobre 1943,
grâce aux indications de deux commissaire de la police
fasciste, les nazis ont ratissé les appartements pour déporter
2091 femmes, hommes et enfants. |
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Fabio Benedetti-Valentini © Azureva.com
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