Whiskey, bières, Irish coffee…

L’Irlande est une terre imbibée. Quoique météorologiquement parlant cela puisse se discuter, côté alcool, il ne fait là aucun doute ! Sachez que selon certaines statistiques, dix pour cent du revenu des hommes irlandais passerait dans la boisson. La condition insulaire du pays y est peut-être pour quelque chose. Qui dit insularité dit marins…or des marins à la bouteille, il n’y a pas si loin : pour lancer une bouteille à la mer, il faut bien une bouteille vide, non ? Si la gastronomie irlandaise peut ne pas vous séduire, vous succomberez sans doute aux charmes de ses alcools qui ont fait le tour du monde et que l’on peut déguster dans les chaleureux pubs irlandais : Whiskey, Guinness, Irish coffee bien sûr, mais aussi Bailey’s, Irish mist et bien d’autres sortes de bière que vous ne trouverez que sur le sol irlandais.

Rendons aux Irlandais ce qui leur appartient, le whiskey est une géniale trouvaille de chez eux. Les Ecossais – frères celtes au demeurant - se la sont « appropriée », poussant l’effronterie jusqu’à changer même l’orthographe ! Le nom de cette boisson maltée se prononce en théorie « whis – kai » et non « whis- ki ». La visite à Dublin de l’usine à whiskey Jameson’s est une excellente occasion d’en savoir plus sur la question.

Servi à toute heure du jour et de la nuit dans les pubs, le très célèbre Irish coffee est un monument du paysage culturel irlandais. Ajouter du whiskey au café, il fallait y penser ! Attention, ça n’est pas l’Italie où l’on vous rajoute une petite touche d’amaretto dans une minuscule tasse à café ! L’Irish coffee, lui, se boirait presque à la pinte, sa préparation nécessite un certain savoir-faire pour réaliser les trois étages qui le composent à savoir : whiskey, café, crème fouettée (traditionnel mais non obligatoire !). Enfin, cette boisson est tout de même bien alcoolisée : elle vous réchauffe en un rien de temps après une averse, à boire avec modération donc ! Autre variante dérivée de whiskey, le délicat bailey’s…

L’Irlande est une terre passionnément houblonneuse, comme le suggère le dicton irlandais : « discuter avec un brasseur de la bière qu’il produit c’est comme discuter avec un fanatique du jour où il a reçu la révélation ». Chaque région, ville, voire village avait autrefois sa propre brasserie. Aujourd’hui les plus connues et consommées sont : la Guinness, Harp, Beamish, Smithwicks, et autre Murphy’s. Chacune a son propre caractère, la Guinness se distingue par sa mousse dense que lui envient toutes les autres ! Elle existe désormais en cannette pression, il ne vous reste plus qu’à inviter vos amis et faire comme si vous étiez au pub…

Au rang des autres alcools forts et digestifs, il faut mentionner l’Irish mist, boisson de couleur ambre contenant 35 degrés d’alcool, confectionnée à base de miel, et de plantes. Quant aux poteen, prononcez « putcheen », c’est une sorte de vodka traditionnelle irlandaise extrêmement forte (70 degrés tout de même) : sa production et consommation sont interdites sur l’île mais elle serait encore distillée en campagne. Qui sait, peut-être vous en proposera-t-on…

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