Gastronomie et produits cubains

RESTAURATION

En dehors des restaurants d'état répertoriés où vous pourrez officiellement manger de la langouste, il existe une myriade de tables d'hôtes ou Paladares qui proposent, pour un coût moyen de 8 dollars, une cuisine souvent savoureuse pour des estomacs étrangers en quête de saveurs.

La viande de base, c'est le poulet et le porc. Le Cubain n'en mange qu'une fois de temps en temps. Le quotidien, du fait de la pénurie et du coût faramineux de la vie, ne lui permet de manger que du riz et des haricots rouges avec une mangue pour dessert. Les poissons sont quasiment absents des assiettes cubaines. Ils sont pêchés exclusivement pour l'exportation et sont hors de prix sur le marché noir. La langouste cubaine ne se déguste que dans les restaurants officiels. 
Dans les fast-food et les stations essences, les sandwichs et poulets sont les références qui vous coûteront à chaque fois au moins 2 dollars. 
Côté boisson, il existe en marge des innombrables cocktails cubains (Mojito, Daïquiri, Cuba Libre...) un seul type de vin de qualité douteuse mais qui a le mérite d'être 100 % cubain, le Sora. Trois bonnes bières de marques Cristal, Hatuey se partagent la place en terrasse pour un dollar généralement. 

Évitez de boire de l'eau du robinet qui a un goût terreux pour vous abonnez aux excellentes eaux de source, avec ou sans gaz, qui sont puisées dans les nappes du pays.